Pensieri, Azioni, Riflessioni Riconnettere cibo, cultura e territorio La cucina non può essere intesa diversamente da una storia …
Pensieri, Azioni, Riflessioni Emozione e tradizione: il cibo è cultura Spesso sento rivolgermi domande riguardo al piatto che, più di …
Pensieri, Azioni, Riflessioni Attore per un giorno a Un Posto al Sole Attore per un giorno! Interpretare me stesso nella puntata in …
Pensieri, Azioni, Riflessioni Chi intraprende la carriera dello Chef sogna di fare grandi cose. Essere considerato un riferimento per la nuova generazione di …
Pensieri, Azioni, Riflessioni La cucina regionale tra conoscenza dei prodotti tipici e sapienza antica: Cuochi d’Italia Quando si prepara un piatto tradizionale, è molto importante …
Pensieri, Azioni, Riflessioni Quando il Vesuvio brucia. Chi mi conosce lo sa; c’è un rito che ripeto …
Arancino siciliano 100% a doppio strato di riso Rosario Umbriaco si definisce di “quarta generazione”, nel senso che …