"Nel mio mestiere dimenticare le proprie origini è un "peccato mortale",
un gesto di superbia che preclude anche la possibilità di scoperte future.
Ricordiamocelo, ricordatevene."
  • Storie di Territorio
  • Accade alla Torre
  • In Cucina con lo Chef
  • Pensieri, Azioni, Riflessioni
  • Vino e Dintorni
  • Uno Sguardo sul Mondo
  • newsletter
In Cucina con lo Chef

Zuppa tiepida di ricotta di fuscella con triglie e ricci di mare

A San Valentino ha fatto innamorare chi l’ha assaggiata: la …

In Cucina con lo Chef

Triglia con pane di “Tûmìnia” e finocchietto selvatico, riduzione di fichi d’India, scampo e asparagi selvatici

Il mare e la famiglia: per raccontare Davide Esposito è …

In Cucina con lo Chef

Bon bon di gamberi rossi, zuppa di olive verdi di Nocellara, mandorla e limone candito

Esce Grosso, entra Lionetti. Dalla panchina alla cucina, il passo …

In Cucina con lo Chef

Filetto alla Rossini

Come nelle favole. C’era una volta, ad Argenta, nel “nulla” …

In Cucina con lo Chef

Zuppa di tarallo di Agerola con varietà di pesce azzurro alla colatura di alici e conserva di pomodoro

È tutto qui quello che cerchiamo, il nostro territorio ci …

In Cucina con lo Chef

Cappon magro

Silvia Cardelli ha portato nel suo ristorante di La Spezia …

In Cucina con lo Chef

Battuta di Scamone podolico con crema di pistacchi, caprino e tartufo bianco

La battuta di scamone podolico, con crema di pistacchi, caprino …

In Cucina con lo Chef

Baccalà affumicato, salsa di pomodoro del piennolo e biscotto di pane arso

La tradizione partenopea della lavorazione del baccalà, l’idea di rivisitare …

In Cucina con lo Chef

Variazione di maialino, salsa di papaccelle, composta di ananas e mango

La cucina della Torre del Saracino,come quella di una vecchia …

In Cucina con lo Chef

Maialino nero casertano con purea di mela annurca

Per Gennaro Esposito il maiale è “festa e attesa” perché …

In Cucina con lo Chef

Trancio di scorfano gratinato, scampi e purea di fagioli di Controne

Tre indizi fanno una prova: la terra, il mare e …

  • 1
  • 2
  • Pagina successiva »
correlati

L’eleganza dei fiori a Torre del Saracino

Benvenuti nel meraviglioso mondo di Torre del Saracino: fatto di …

Arancino siciliano 100% a doppio strato di riso

Rosario Umbriaco si definisce di “quarta generazione”, nel senso che …

Biscottini al vino rosso

“Sono talmente ottimista che il bicchiere lo vedo mezzo pieno …

“L’amore ha un peso”, l’iniziativa che unisce con la cucina

La donna insegna ad amare e a prenderci cura del …

Copyright © 2020
Gennaro Esposito.
Tutti i diritti riservati - Gennaro Esposito
Via Torretta, 9 - Loc. Marina d'Equa 80069
Vico Equense (NA)
P.iva e C.F. 07412131216

Per comunicazioni
info@brotherinfood.com

  • ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER
  • LA TORRE DEL SARACINO
  • SHOP
  • FESTAVICO