Pensieri, Azioni, Riflessioni Gennaro, ma come fai? “Gennaro, ma come fai?” Ormai già so perfettamente dove vuole …
Pensieri, Azioni, Riflessioni Il tutto è più della somma delle parti Ogni fine indica un nuovo inizio ed è sempre quello …
Pensieri, Azioni, Riflessioni Da zio Gianni, quando ero Gennarino Avevo circa 9 anni e come tutti i bambini a …
Pensieri, Azioni, Riflessioni Il cibo ha il valore che sappiamo dargli Cercare di individuare, di questi tempi, un parametro univoco al …
Pensieri, Azioni, Riflessioni Fusion, why not? Non è semplice far trionfare la semplicità. Eppure, sembra tutto, …
Pensieri, Azioni, Riflessioni Il chilometro zero Quando posso leggo qualcosa della sterminata letteratura riguardante il cibo, …
Pensieri, Azioni, Riflessioni Riconnettere cibo, cultura e territorio La cucina non può essere intesa diversamente da una storia …
Pensieri, Azioni, Riflessioni Emozione e tradizione: il cibo è cultura Spesso sento rivolgermi domande riguardo al piatto che, più di …
Pensieri, Azioni, Riflessioni Attore per un giorno a Un Posto al Sole Attore per un giorno! Interpretare me stesso nella puntata in …
Pensieri, Azioni, Riflessioni Chi intraprende la carriera dello Chef sogna di fare grandi cose. Essere considerato un riferimento per la nuova generazione di …
La fiamma della brigata, un fuoco da alimentare È sempre molto difficile non risultare autoreferenziali quando si parla …
Orecchiette alle cime di rapa, pomodorini e mollica all’acciuga Una storia d’amore nata alle Mauritius e diventata grande in …
Cucina e formazione, didattica a distanza e in presenza La didattica a distanza è stato uno dei temi più …