Pensieri, Azioni, Riflessioni Da zio Gianni, quando ero Gennarino Avevo circa 9 anni e come tutti i bambini a …
Pensieri, Azioni, Riflessioni Il cibo ha il valore che sappiamo dargli Cercare di individuare, di questi tempi, un parametro univoco al …
Pensieri, Azioni, Riflessioni Fusion, why not? Non è semplice far trionfare la semplicità. Eppure, sembra tutto, …
Pensieri, Azioni, Riflessioni Il chilometro zero Quando posso leggo qualcosa della sterminata letteratura riguardante il cibo, …
Pensieri, Azioni, Riflessioni Riconnettere cibo, cultura e territorio La cucina non può essere intesa diversamente da una storia …
Pensieri, Azioni, Riflessioni Emozione e tradizione: il cibo è cultura Spesso sento rivolgermi domande riguardo al piatto che, più di …
Pensieri, Azioni, Riflessioni Attore per un giorno a Un Posto al Sole Attore per un giorno! Interpretare me stesso nella puntata in …
Pensieri, Azioni, Riflessioni Chi intraprende la carriera dello Chef sogna di fare grandi cose. Essere considerato un riferimento per la nuova generazione di …
Pensieri, Azioni, Riflessioni La cucina regionale tra conoscenza dei prodotti tipici e sapienza antica: Cuochi d’Italia Quando si prepara un piatto tradizionale, è molto importante …
Pensieri, Azioni, Riflessioni Quando il Vesuvio brucia. Chi mi conosce lo sa; c’è un rito che ripeto …
Sommelier per…imbarazzo Sommelier per…imbarazzo. Le storie vanno raccontate così, per dettagli. Sono …
Crema catalana al cedro e liquirizia, fonduta di provolone del Monaco e noci L’attesa del piacere è essa stessa piacere. Si può sintetizzare …