In Cucina con lo Chef Lasagnetta di grano saraceno con ragù di lumachine di mare, crema di broccoli, capesante e vongole Il mare, l’orto, il cibo buono e sano. Semplicità e …
In Cucina con lo Chef Sorbetto al limone Una materia prima che amo maneggiare, un ingrediente fondante della …
In Cucina con lo Chef Gelato di arachidi, zuppetta di olive e bottarga di tonno Stupire, sorprendere, giocare: tre verbi che ricorrono spesso nel vocabolario, …
In Cucina con lo Chef Variazione di maialino, salsa di papaccelle, composta di ananas e mango La cucina della Torre del Saracino,come quella di una vecchia …
In Cucina con lo Chef Triglia fritta, non fritta Esiste in ciascuno di noi una memoria gustativa che va …
In Cucina con lo Chef Crema catalana al cedro e liquirizia, fonduta di provolone del Monaco e noci L’attesa del piacere è essa stessa piacere. Si può sintetizzare …
In Cucina con lo Chef Maialino nero casertano con purea di mela annurca Per Gennaro Esposito il maiale è “festa e attesa” perché …
In Cucina con lo Chef Riposiamoci… come la pastiera Rispettare la tradizione provando a…reinterpretarla: è una impresa difficile quella …
In Cucina con lo Chef Trancio di scorfano gratinato, scampi e purea di fagioli di Controne Tre indizi fanno una prova: la terra, il mare e …
In Cucina con lo Chef Cipolla caramellata, uovo, fonduta di provolone del monaco e tartufo bianco Materia prima e fantasia, una costante nella cucina di Gennaro …
In Cucina con lo Chef Gnocchi ripieni di baccalà mantecato, gamberi e spugnole Una suggestione, la scintilla e poi accurate lavorazioni: gli gnocchi …
Anche noi, #distantimauniti Sono giorni difficili, particolari, di grande insegnamento, tristi ma di …